油对原料的初步熟处理又称过油，就是将原料加热，使其达到一定的要求的过程。_初级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：初级中式烹调师

题目：判断题
油对原料的初步熟处理又称过油，就是将原料加热，使其达到一定的要求的过程。
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