当前学科:初级中式烹调师
  • 题目: 单选
    配菜确定了菜肴的质和量,这样整份菜所用的原料及数量便可准确计算出来,它的()也可以准确计算。

      A . 售价
      B . 毛利
      C . 成本
      D . 利润

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