面食烘烤出现美拉德反应时，以下哪种氨基酸失去效能（）_营养与食品卫生学_全学科试题题库

当前学科：营养与食品卫生学

题目：单选
面食烘烤出现美拉德反应时，以下哪种氨基酸失去效能（）
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患者男性，45岁。因头痛、头昏、右上腹疼痛性包块伴尿频、尿急、尿痛1年，加重伴发烧3天入院。查体：T39℃，P110次／分，R25次／分，BP180／100mmHg。神志清楚，查体合作，表情痛苦，大汗淋漓，面色苍白。右肺呼吸音低下，心界稍大，心前区可闻及Ⅲ级收缩期杂音。右上腹可扪及巨大囊性包块，下极平脐，表面凸凹不平，触痛明显。肝、脾扪不清。外生殖器无异常。B超示肝、肾体积明显增大，呈囊性改变。目前应尽快做出什么诊断（）

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