在烹饪应用时，全蛋加热、蛋清搅拌、蛋黄搅拌的三个基本特性分别为（）。_厨师考试_全学科试题题库

当前学科：厨师考试

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在烹饪应用时，全蛋加热、蛋清搅拌、蛋黄搅拌的三个基本特性分别为（）。
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偏倚（bias）

涂胶以后的晶片，需要在一定的温度下进行烘烤，这一步骤称为（）。

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锅炉水质应定期化验，炉内部的pH值应在（）之间。

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以下（）不在CRH1A型动车组常用制动面板上。

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