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当前学科：白酒酿造工考试
题目：
单选
原窖法工艺的特点之一是糠壳、水分等配料，甑与甑间的使用量有规律性，易于掌握入窖糟醅的（）含量，糟醅含水量基本一致。
A . 酸度、淀粉
B . 酸度、酒精
C . 酸度、残糖
D . 酒精、淀粉
答案：
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