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当前学科:白酒酿造工考试
题目:
单选
原窖法工艺的特点之一是糠壳、水分等配料,甑与甑间的使用量有规律性,易于掌握入窖糟醅的()含量,糟醅含水量基本一致。
A . 酸度、淀粉
B . 酸度、酒精
C . 酸度、残糖
D . 酒精、淀粉
答案:
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