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当前学科:慢性非传染性疾病控制
题目:
单选
低温保藏时,影响食品卫生质量的主要因素是()。
A . 蛋白质分解
B . 脂肪氧化
C . 碳水化合物分解
D . 食品变性
E . 以上均是
答案:
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