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当前学科：中式烹调师考试
题目：
单选
脆炸直虾的质量要求是起发好，表面圆滑、疏松、眼细且均匀，色泽金黄，耐脆，无（）。
A . A、酸味
B . B、油腻味
C . C、夹痕
D . D、苦涩味或酸味
答案：
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