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当前学科:肉制品工艺学
题目:
单选
掌握合适的烤制时间很重要,一般2kg左右的鸭体烤制(),时间过长、火头太大,皮下脂肪流失过多,在皮下造成空洞,皮薄如纸,使鸭体失去了脆嫩的独特风味。
A . 10~30min
B . 30~50min
C . 50~70min
D . 70~90mi
答案:
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