当前学科:中餐厅服务
  • 题目: 多选
    食品加工使用设备和工具的构造应()。

      A . A、有利于保证食品卫生、易于清洗消毒、易于检查
      B . B、与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝
      C . C、设备内部角落部位应避免有尖角
      D . D、工具须由木质材料制成

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