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当前学科:初级中式烹调师
题目:
单选
挂糊上浆就是根据()的要求,在菜肴原料表面着一层用蛋液、淀粉、面粉、水或用淀粉、水等调成的粘状物。
A . 烹调
B . 加热
C . 调味
D . 配菜
答案:
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