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当前学科:初级中式烹调师
题目:
判断题
配菜的基本要求是:熟悉烹调原料知识,熟悉菜肴价格和制作特点,合理放置,精通刀工,善于烹调,注意营养合理搭配,有艺术创新性,注意卫生。
A . 正确
B . 错误
答案:
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