（）是生物细胞合成的具有高度催化活性物质的特殊蛋白质，是一种生物催化剂。_白酒品酒师_全学科试题题库

当前学科：白酒品酒师

题目：单选
（）是生物细胞合成的具有高度催化活性物质的特殊蛋白质，是一种生物催化剂。
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