当前学科:烘焙工考试
  • 题目: 单选
    ()是面包制作工序中最重要的环节,其还左右着此后的发酵、成型、烘烤等环节。

      A . A、和面
      B . B、称重
      C . C、分块
      D . D、搅拌

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