当前学科:西式面点师理论(中级)
  • 题目: 单选
    对于甜汁,下列说法正确的是()。

      A . A、熬制的甜汁冷却后会变稀
      B . B、制好的巧克力汁不能久放,应马上使用
      C . C、首先要保证制品的干净卫生,不生不糊,无杂质
      D . D、蛋黄汁可提前调制好

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