油爆是将原料改刀后，用热油使之成熟，再下入配料，倒入兑好的汁即成。_初级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：初级中式烹调师

题目：判断题
油爆是将原料改刀后，用热油使之成熟，再下入配料，倒入兑好的汁即成。
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