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当前学科：营养与食品卫生学
题目：
单选
某食堂就餐者，因食用未完全炒熟的四季豆，餐后1．5小时出现恶心、呕心、腹痛、腹泻、出冷汗等症状。引起上症状原因是四季豆中的有毒成分未被完全灭活，这种有毒成分是（）
A . 龙葵素
B . 氰甙
C . 毒肽
D . 植物血凝素
E . 类秋水仙碱
答案：
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