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当前学科:烘焙工考试
题目:
填空题
中筋粉是介于高筋粉与低筋粉之间的一具有中等筋力的(),适宜制作发酵型糕点、广式月饼、饼干等。
答案:
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治愈率、好转率、病死率、院内感染率等是临床质量评价中的()
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