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当前学科：粮油工程
题目：
单选
对于面包、馒头等发酵面食的生产，（）
A . A、硬度4～8度、略偏碱
B . B、硬度4～8度、略偏酸
C . C、硬度8～12度、略偏碱
D . D、硬度8～12度、略偏酸
答案：
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