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当前学科：食品化学
题目：
填空题
羟醛缩合反应是醛酮类化合物典型的化学反应，其产物是β-羟基醛酮类化合物，其反应的本质是（）。
答案：
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在施工中，采用（）方法以改善混凝土拌和物的和易性是合理和可行的一种方法。
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