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当前学科:现代厨房管理
题目:
单选
配菜岗凭单按规格及时配制,并按“先接单先配、紧急情况先配、特殊菜肴先配”的原则处理,保证及时上火烹制。这些内容出自()。
A . 打荷工作程序
B . 退菜处理规程
C . 加工规格标准
D . 配菜出菜制度
答案:
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