当前学科:营养与食品卫生综合练习
  • 题目: 单选
    鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分是()

      A . 短链脂肪酸
      B . 长链脂肪酸
      C . 碳水化合物
      D . 胶原和黏蛋白
      E . 矿物质

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