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当前学科：乳制品工艺学
题目：
问答题
简述搅拌型酸乳的质量缺陷。
答案：
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患者，女，18岁，1天前因在路边摊点进餐后感头昏、疲劳，随后出现米汤样腹泻，间断呕吐，不伴里急后重，大便量多，无黏液脓血。入院查体：体温、血压正常，腹部无压痛，未扪及包块。新鲜大便悬滴检查可见运动活泼呈穿梭状的弧菌。对该患者腹泻的分类和原因说法正确的是（）。
试确定下列各热电偶，哪一种是非标准化热电偶（）
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婴儿缺乏维生素B2主要通过多吃奶类、蛋、肉、（）和绿色蔬菜。
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