当前学科:食品安全学
  • 题目: 多选
    促使水解蛋白中形成氯丙醇的因素主要包括()

      A . 原料仲的脂肪较多
      B . 盐酸的用量较大
      C . 氯离子的浓度较低
      D . 回流的温度过高
      E . 反应时间短

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