A . 营养特殊，疗疾健身B.选料极广，珍品繁多，制作考究
B . 模仿荤菜，形态逼真，口味相近或相似
C . 以植物类、矿物类、菌类食物和动物油等原料制成
D . 素菜分为三个派别，即寺院素食、宫廷素食和民间素食。