当前学科:食品工程原理
  • 题目: 多选
    蒸发操作时,加热使热敏性物料变性,下列物料中哪些种是热敏性的()

      A . 天然色素
      B . 维生素
      C . 脂肪
      D . 淀粉
      E . 蛋白质

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