当前学科:初级中式烹调师
  • 题目: 单选
    爆的操作要选()原料,一般剞花刀,旺火短时间加热成熟,最后兑汁勾芡。

      A . A、脆性
      B . B、硬性
      C . C、韧性软性
      D . D、软性

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