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当前学科：初级中式烹调师
题目：
判断题
马铃薯淀粉的黏度稳定性强，透明度差，宜作勾芡之用。
A . 正确
B . 错误
答案：
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一般认为，社会学者对于社区的类型学研究始于德国社会学家()。
在混凝土强度的主要影响因素之一的水灰比中的灰指的是（）。
因抗震设计要求，空心板端头留有80mm宽现浇混凝土增加的费用，应按空心板子目中的接头灌缝部分乘以系数( )计算，不得再执行其他子目。
焙烤食品是指采用焙烤工艺定型和成熟的一大类固态方便食品。主要包括（）、（）、（）三大类.
典型慢性肾功能不全时的水、电解质紊乱是（）。
用来连接水泵和电机的零件是（）
目前大都分地层水均为（）型。
以下几种情况中，（）不属于光纤的非线性效应。
断路器的分闸时间是（）的时间。（）
14岁女孩，前牙唇侧龈乳头肿胀呈球状突起，颜色暗红，松软光亮，探诊出血明显，局部刺激物不明显，探诊未及附着丧失。此患者最可能的诊断为（）。