煎法可以不需要挂糊，主要突出原料外表的焦香，行业称为“（）”。_初级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：初级中式烹调师

题目：单选
煎法可以不需要挂糊，主要突出原料外表的焦香，行业称为“（）”。
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