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当前学科：现代厨房管理
题目：
问答题
厨房日考核工作的要求是什么？
答案：
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下列不是调整负荷使其平衡以及将改变订货提前期的影响最小化的策略有（）
催化剂为什么要钝化？
患者，男性，65岁，蓄电池厂退休职工，因牙龈发黑就诊。检查：口腔卫生较差，前牙牙龈龈缘呈蓝黑色，左颊、下唇黏膜亦有棕黑色色素沉着斑。患者长期神经衰弱，并有头痛、头晕等症状。下列哪项检查有助于该病的诊断（）
下列哪一项不是清醒期间低血压的原因（）
张某，女，28岁。1998年3月28日就诊。主诉：便秘2个月，患者发病的2个月前刮宫产一女婴，因术中出血过多，曾输血600毫升。分娩后至今，每次排便均需外用开塞露或服果导片，以后用药量渐增大．现每需服7～8片果导方能排便。现症见：大便干结如栗，面色萎黄，唇淡发脱，头晕目眩，失眠健忘，心悸易惊，指尖麻木，口臭食少。检查：舌质淡白，脉细涩。血红蛋白：80克／升。如果津液已复，便仍干燥首选何方药润肠通便：（）
男性，76岁。排尿困难3年，多次尿潴留，每次导尿后拔除尿管仍不能排尿，现留置导尿管。查体示肛门指诊前列腺Ⅱ。增生，弹性差。B超示双肾无积水。前列腺Ⅱ。增大，患者不能平卧，心功不全，有慢性气管炎病史。该患者最佳治疗方法是（）
财政部1994年6月同时颁布的三个有关会计电算化管理的文件是（）。
潜热法计算换热器热负荷用于载热体在热交换中仅发生相变化的情况。
法语词“terroir”是指（）。
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