当前学科:烘焙工考试
  • 题目: 单选
    混酥面团如果(),或成品表面有糖或蛋白类装饰,则烘烤时应采用中温偏低,烘烤时间稍长些。

      A . A、面坯较薄、双层面坯,面坯含糖量高
      B . B、面坯较厚、单层面坯,面坯含糖量高
      C . C、面坯较厚、双层面坯,面坯含糖量低
      D . D、面坯较厚、双层面坯,面坯含糖量高

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