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当前学科：现代厨房管理
题目：
问答题
简述熟悉总厨师长等厨房岗位职责。
答案：
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2001年1月7日晚，刘某酒后与某饮食店老板徐某发生争执，将店内桌椅砸坏，恰逢民警赵某和孙某巡逻至此，两人遂将刘某带至当场派出所。在所内，刘某态度恶劣，并大吵大闹，该所所长王某经过，便踹了刘某一脚，致刘某跌倒，头撞在暖器片上，造成颅内出血死亡。本案中，如果某公安局进行赔偿，应当支付死亡赔偿金、残疾赔偿金，对其生前抚养的无劳动能力的人还应当支付生活费。（）
银监会2009年颁布的《项目融资业务指引》规定，贷款人从事项目融资业务，应当充分识别和评估融资项目中存在的（）和经营周期风险，包括政策风险，筹资风险，完工风险，产品市场风险，超支风险，原材料风险，营运风险，汇率风险，环保风险和其他风险。
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无脑儿是指()
现代篮球比赛中，运球、突破娴熟，传球技艺精湛准确，三分球准确，组织才能出众，脚步极其灵活。具备以上特征的篮球运动员更适合场上哪个位置？（）
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依据《民用爆炸物品安仝管理条例》的规定，申请从事民用爆炸物品生产的企业，应当具备（）条件等。
建构主义的思想来源于认知加工学说以及（ ）等人的思想。
积块软而不坚，固着不移，胀痛有定处，苔薄，脉弦。证属（）
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