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当前学科:基础营养学
题目:
单选
评价食物蛋白质的质量,常以消化率、生物学价值(BV)、蛋白质净利用率(NPU)、蛋白质效价比值(PER)、氨基酸评分(AAS)等为指标。以下哪种食物蛋白质的消化率最低()
A . A.鸡蛋
B . 牛奶
C . 鱼
D . 大米
E . 猪肉
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