当前学科:中式烹调师考试
  • 题目: 单选
    要形成嫩型的菜肴质感,应采用()法。

      A . A.足汽慢蒸
      B . B.足汽速蒸
      C . C.放汽速蒸
      D . D.少汽慢蒸

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