A . 加热可以破坏原料组织中酶的活性
B . 加热可使原料自身生理活动停止
C . 加热可以减少原料中游离水的含量
D . 通过加热使附着在原料上的大部分微生物被杀死
E . 加热可提高原料储存环境中氢离子的浓度