制作（）时，如果选用熔点低的流体油脂，吸湿面粉的能力强，擀制时容易发粘，并影响制品的酥松性。_西式面点师理论（初级）_全学科试题题库

当前学科：西式面点师理论（初级）

题目：单选
制作（）时，如果选用熔点低的流体油脂，吸湿面粉的能力强，擀制时容易发粘，并影响制品的酥松性。
答案： <查看本题扣1积分>

查看答案

答案不对？请尝试站内搜索

推荐知识点:

可转换公司债券属于（）。

头痛的发病机制与哪个关系不明确（）

下列关于痛风急性发作的特点，哪项描述是正确的（）

抒情

妊娠合并心脏病对胎儿的影响，下列哪项是正确的（）

施加在重力式码头上的作用力中，属于永久作用的是（）

金元外交

发审委对上市公司发行新股的审核程序与首发不同。（）

患者孔某，女，32岁。因家中被窃刺激而突然昏倒，不知人事，四肢厥冷，呼吸气粗，口噤拳握，舌苔薄白，脉沉弦。治宜选用（）

发电机出线端间隔的作用是什么？