当前学科:中级中式烹调师
  • 题目: 单选
    下列选项中有错误的是()。

      A . A、泡油油温一般在150℃以下
      B . B、炸一般在150℃以下
      C . C、泡油时间短,炸的时间一般较长
      D . D、泡油原料的熟度是熟透,而炸制的原料要求达到香、酥、脆

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