菜品试验的目的有（）。_餐饮管理_全学科试题题库

当前学科：餐饮管理

题目：多选题
菜品试验的目的有（）。
- A. C确定菜品的生产工艺流程
- B. B确定菜品的营养价值
- C. D确定菜品的成本和销售价格
- D. A确定菜品的质量
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