有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（）_食物营养学_全学科试题题库

当前学科：食物营养学

题目：单选
有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（）
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