当前学科:烘焙工考试
  • 题目: 单选
    下列何种原料组合及制作条件,适合制作良好品质的翻糖(fondant)()

      A . 细粒特砂、水、熬煮终点温度135℃
      B . 细粒特砂、水、熬煮终点温度100℃
      C . 细粒特砂、水、葡萄糖浆、熬煮终点温度115℃
      D . 细粒特砂、水、葡萄糖浆、熬煮终点温度135℃

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