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当前学科:厨师考试
题目:
单选
将主料用调料腌渍,再拍粉或挂鸡蛋糊(或鸡蛋液),用油煎至两面金黄,再放入调料和汤汁,然后用微火烧尽汤汁成菜的烹饪方法是()。
A . 煮
B . 煎
C . 塌
D . 烧
答案:
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