当前学科:西式面点师理论(中级)
  • 题目: 单选
    关于食材处理,下列说法错误的是()。

      A . A、调制黄油酱的蛋白加工和调制蛋白点心时的方法相同
      B . B、面粉使用前须过罗
      C . C、鲜酵母使用前应用温水化开
      D . D、动物性奶油应在冷藏冰箱中贮存

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