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当前学科：营养与食品卫生学
题目：
单选
蔬菜打破休眠期而发生发芽成抽苔变化的过程（）
A . 果蔬的呼吸作用
B . 果蔬的春化作用
C . 果蔬的后熟作用
D . 果蔬的老化作用
E . 果蔬的腐烂作用
答案：
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