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当前学科：食品卫生学
题目：
单选
大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。具有降低血脂和抗动脉粥样硬化作用的主要是（）
A . A.β－硫代葡萄糖苷
B . 寡苷
C . 酚糖苷
D . 黄酮类
E . 低聚糖
答案：
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