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常见问题
当前学科:中级中式烹调师
题目:
单选
只有熟悉各种烹饪原料所具有的()及其成熟后的(),才能在菜肴组配时进行适当的搭配。
A . A、调味特性;香味特征
B . B、口味特征;口味特征
C . C、气味特征;气味特征
D . D、香味特征;香味特征
答案:
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