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当前学科：中级中式烹调师
题目：
单选
只有熟悉各种烹饪原料所具有的（）及其成熟后的（），才能在菜肴组配时进行适当的搭配。
A . A、调味特性；香味特征
B . B、口味特征；口味特征
C . C、气味特征；气味特征
D . D、香味特征；香味特征
答案：
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