（）是将揉好的面团改变成长条状，或将面粉与油脂溶和在一起的操作手法。_西式面点师理论（初级）_全学科试题题库

当前学科：西式面点师理论（初级）

题目：单选
（）是将揉好的面团改变成长条状，或将面粉与油脂溶和在一起的操作手法。
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