前批后斩刀，前部可用于加工精细的原料，后部可用于加工带骨及质硬的原料。_初级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：初级中式烹调师

题目：判断题
前批后斩刀，前部可用于加工精细的原料，后部可用于加工带骨及质硬的原料。
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