当前学科:酿造学
  • 题目: 多选
    下列关于下面酵母说法正确的是().

      A . 下面酵母具有疏水性
      B . 下面酵母发酵终了形成酵母泡盖
      C . 下面酵母具有亲水表面
      D . 下面酵母发酵凝聚成块并沉淀在池底
      E . 下面酵母发酵度低,发酵澄清快,蛋白酶含量较少

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