当前学科:初级面点工
  • 题目: 单选
    菜肉馅的拌馅要领正确的是()。

      A . A、油菜必须用开水烫,以去掉青菜味
      B . B、去浓厚的异味,需沸水焯料
      C . C、焯水时放一点盐,保持碧绿颜色
      D . D、制馅时必须多放点盐

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