论述酸乳的营养价值和保健功能。_乳制品工艺学_全学科试题题库

当前学科：乳制品工艺学

题目：问答题
论述酸乳的营养价值和保健功能。
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如果要对已经制作完成的成品带上中间某一段画面进行修改，一般要采用（）

腮腺分泌的唾液中含有淀粉酶，可以把食物中的淀粉转变成麦芽糖，部分转化成（）。

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