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当前学科:中式烹调师技师
题目:
单选
麻花花刀的切法是先将原料切成4厘米长,()宽的片,从中间顺长划一条九分长的刀口,再在这条刀口的两侧顺长各划一条2厘米长的刀口,然后将其一端从长刀口中穿过来,拉紧,即成麻花状。
A . A、2厘米
B . B、3厘米
C . C、4厘米
D . D、5厘米
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